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Umgebung 
Der Rote Reis, bei uns auch als Camargue Reis angebaut und gehandelt, spielt eine zentrale Rolle in der makrobiotischen Ernährung nach Georges Oshawa. Zusammen mit Gomasio - gemörserte Sesamkörner mit Meer- oder Steinsalz gebraten - wird seine stark entgiftende Wirkung in der makrobiotischen Diät Nummer 1 genutzt.
Nach makrobiotischer Auffassung ist unser Nahrungsangebot sehr unausgewogen - es ist sehr YIN. Roter Reis ist extrem YANG, und schafft einen energetischen Ausgleich, der sich langfristig auf alle Gesundheitsprobleme sehr positiv auswirkt. In unserem Nahrungsangebot kommt die "YANG" - Energie hauptsächlich aus rotem Fleisch und Alkohol. Wer den Konsum von Fleisch und⁄oder Alkohol reduzieren möchte oder reduzieren soll - es ist oft ein gesundheitliches Muss - erlebt durch den entstehenden akuten YANG-Mangel energetische "Entzugserscheinungen" wie Heißhunger auf das Verbotene, oder Schlappheit, Unlust, etc. Die Rote-Reis-Kur hebt diesen Yang-Mangel samt seiner energetischen Entzugserscheinungen auf.
Aus dem Roten Reis kommt eine ganz spezielle Energie des Durchhaltens. Diese Eigenschaften wurde von der nordvietnamesischen Führung gezielt bei der Vertreibung der militärisch übermächtigen Amerikaner aus ihrem Land eingesetzt. Rote Reis war die Basis der Ernährung aller nordvietnamesischen Truppen einschließlich der südvietnamesischen Vietkong Rebellen.
Makrobiotik ist die alte Lehre vom Gleichgewicht in der Natur und wurde namentlich erstmalig von Hippokrates - dem griechischen Vater der Medizin - beschrieben. Gegen Anfang dieses Jahrhunderts begründete ein japanischer Arzt namens Sagen Ishizuka eine Theorie der Ernährung und Medizin, die auf der orientalischen Ernährungsweise beruhte und gleichzeitig die westliche Wissenschaft - Chemie, Biologie, Biochemie, Medizin und Physiologie - mit einbezog. Seine Gesundheitsdiät (sozusagen der Vorläufer der Makrobiotik nach Georges Ohsawa) war so populär, daß sich täglich Hunderte von Patienten vor seinem Hause versammelten, wo er den Kranken eine Diät verschrieb. Bei seiner Geburt war er schwach und litt unter Krankheiten. Um seine Gesundheit zu verbessern, studierte er Tausende von Büchern in West und Ost. Als er gestorben war, folgte seinem Beerdigungszug eine Menschenschlange, die mehrere Meilen lag war und ihm das letzte Geleit geben wollte. 
Nach seinem Tod wurde von seinen Anhängern eine makrobiotische Gesellschaft gegründet. Mangels einer großen Persönlichkeit, die diese Gesellschaft hätte vertreten können, begann sie jedoch schnell wieder zu zerfallen. Zu dieser Zeit übernahm Georges Ohsawa, damals 22 Jahre alt und durch diese Ernährungsweise geheilt, die Gesellschaft und brachte sie wieder auf einen erfolgreichen internationalen Kurs.
